Grünes Siegel, dunkle Wahrheit. Warum unser Verständnis von Nachhaltigkeit oft an der Kasse endet. Zwischen Hochglanz-Marketing und globalem Preisdruck verschwindet die Herkunft unserer Lebensmittel in einem Labyrinth aus Kennzeichnungslücken. Ein Plädoyer für echte Transparenz, faire Preise und ein Ende der Doppelmoral bei Importstandards.

Immer häufiger kritisieren Kolleginnen und Kollegen aus der Gastronomie, dass sich politische Entscheidungsträger in der Öffentlichkeit...