Salat vom Wiesengockel

Aktualisiert: Juli 9

Geröstetes Fruchtgemüse mariniert und gepaart mit sauer eingelegtem Radieschen, dazu präsentiert sich hier die sanft gegarte Wiesengockelbrust. Als Pendant dazu die Haut als krosser Chip und eine in Rebenholz geräucherte Emulsion gibt dem Ganzen sensorische Rundungen. Sauerklee & Kapuzinerblatt sorgen mit ihren sauer bis scharfen Aromen für den letzten Kick. #salat #wiesengockel #kochen #rezeptidee


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