Das Ammenmärchen mit der Paprika

Oft wird erzählt und in Rezepten beschrieben, dass man Paprikaschoten der Bekömmlichkeit wegen schälen soll. Das stimmt in den meisten Fällen nur bedingt. Denn gemeint ist hauptsächlich, das immer und immer wieder unangenehme Aufstoßen nach dem Verzehr von Capsaicin-haltigen Nachtschattengewächsen, ganz gleich ob in rohem oder zubereitetem Zustand.

Paprika

Um diesen negativen Effekt zu umgehen, schneidet man bei der Verwendung die mit vielen Bläschen besetzte Innenwand der Paprika gänzlich heraus, denn in diesen befindet sich CO2, welches für die Regurgitation, ähnlich wie bei sprudeligen Getränken verantwortlich ist.

Machen Sie einfach den Test und Sie werden erstaunt sein, wie gut Sie Paprika vertragen können.

Ihr

Jan-Göran Barth

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